№5 ２００９年３月
Comment 料理で健康とコミュニケーション
ＤＩＹ（Do it yourself）がお好きな皆様からは、手作りの料理でおもてなし または
訪問先に持って行きたいということをよくお伺いします。
今回は、インドの家庭でよく作られる「ウップマ upma」という料理を皆様にご紹介
させていただきます。
食感がやわらかく、のど越しがいいので 小さなお子さんからご年配の方まで
召し上がることができる。また、簡単に作れるので 突然のお客様にも対応でき 子どもと
一緒に作ることもできる。手土産としても最適です。そして、豆、野菜、スパイス
が入っていて 栄養のバランスもいい・・・。
皆様の「健康」と「コミュニケーション」に役立てていただければ 嬉しく思います。
Recipe ウップマ（upma）
※パスタなどの原料で知られている
セモリナ（インドでは rawa と呼ばれています） を使用します。
① 鍋に水（カップ１）、トマト（カップ１）、
カレーがおいしくなる香辛料（小さじ１）、カレーボトル・ホワイト（小さじ１）、
塩少々、オリーブ（４～５個）、レンズ豆（大さじ１）を入れ、ゆでる。
② フライパンにマスタード・オイル（大さじ１ オリーブオイルでもＯＫ）を温め、
セモリナ（カップ１）を少し色が変わるまで炒める。
③ ②に①を入れてよく混ぜ、火を消す。 お好みでバジル、パルメザンチーズをトッピング
する。
熱いうちに お皿（またはタッパーなどの容器）に入れ、冷めたら一口大に切っておくと
手軽に召し上がれます。
※このレシピに載っている材料はすべて、アナン㈱で購入できます。
個人用（１人分～）、業務用、皆様に必要な分を対応させていただきます。
お気軽にお問い合わせ下さい。
“Must-use”Product カレーがおいしくなる香辛料
クミン、コリアンダー、メティ、フェンネル・・・などなど、カレーの美味しさを
引き立たせるスパイスがふんだんに入っている、アナン特製ののオリジナル・スパイス
です。
使い方はとってもかんたん！おうちのカレーに「入れるだけ」。
ちょっと煮込めば、香り高い 本格カレーの出来上がりです。
カレーだけでなく、色々な料理に使うことができます。
カレーがおいしくなる香辛料（３０g 4７３円：税込）
（６g×２袋 ２６３円：税込）
“Must-go”Store Kitchen Garden 三軒茶屋店
東京都世田谷区太子堂４－２７－１１ ＴＥＬ：03-5430-8666
選んで下さったアナン商品
・カレーがおいしくなる香辛料
・カレーパウダーＮ２１Ｂ
・カレーブックG（マイルド、中辛、辛口）
・カレーボトル（マイルド、中辛、辛口、大辛）
・カレーソース レトルト（中辛）
・マンゴチャツネ（マイルド、ストロング）
・ガラムマサラ
・クミン（ホール）
・コリアンダー（ホール）
・クローブ（ホール）
・カルダモン（ホール） その他
“Must-meet”Person 堀川 未知郎（株式会社ホリ・コーポレーション 代表取締役）
第1号店を三軒茶屋に出店してから、約10年が経ちます。その時からアナンさんには
お世話になっています。
アナンさんの商品へのこだわり、食との関わり方、地域との関係等 少しおしゃべり
（失礼！）ですが、とても楽しく 店舗を運営するにあたり 参考になる事が多かった
です。
店舗でも通販でも 人気があるのは「カレーボトル」です。
やはりリピーターの方が多いようです。
私も自分でよく料理をしますが、カレー粉に定番のチキンを使い、マンゴチャツネを
入れたカレーは家族にも大好評です。
それと、カレーパウダーに塩を少し混ぜ、揚げたての天ぷらやフライにつけて食べると
ビールのつまみに最適です。
これからもアナンさんの商品が店と私の食生活の新しいエッセンスとなることでしょう。
