【学びの庭ブリンジャル】スパイス講座（4/6,13,20,27）

草花が芽吹き、暖かくなってくる2021年4月。
徐々に活動的になり、何か新しいことに挑戦してみたいと考えているあなたにぴったりの場所「学びの庭 ブリンジャル」がオープンします。場所は、鎌倉の極楽寺駅にほど近い「アナン邸」。広々とした古民家と庭を使って、大人向けの講座を定期開催していきます。

第一回目は、アナン株式会社3代目のインド人 メタ・バラッツによる「スパイス講座」
20年以上積み上げてきたスパイスの知識と、インド各地で得た知識や独自の視点で調べ上げたスパイスの文化や歴史。これらを皆さんにもお伝えしながらスパイスへの親しみや知識を深めていただき、日常でスパイスを気軽に取り入れていただけるように。スパイスの基礎から学べる内容となっています。

【内容】
◯　全4回

◯　35,000円(税込み)　
※食材費、スパイスの費用込。
※講座終了後、オリジナルの認定証を発行。
※受講中に皆さんで作った、オリジナルのスパイスブレンドをお持ち帰りいただきます。

◯　スケジュール
・4/6(火)　10:00ー12:00　テーマ「スパイスってなんだろう？」
多種多様のスパイス。それぞれが持つ香りを確かめながら、スパイスの歴史や文化を知る。
実際にそれぞれのスパイスを料理にするとどんなハーモニーを生み出すのかを、試食しながら学ぶ。

・4/13(火)　10:00ー13:00　テーマ「カレーからスパイスを知る」
カレー粉がどのようにできたのか。日本のカレー粉はどのように広がっていったのか。世界各国・地域によって“カレー”が異なるものであることを知る。そして、王道のカレーを作ってみる。作ったカレーの試食も行います。

・4/20(火)　10:00ー12:00　テーマ「スパイスをブレンドする」
世界で多く使われているスパイスを紐解き、同じスパイスを使っていても、ブレンドする量や種類が異なることで、それぞれの国の味になることを知る。スパイスを味や香りでグループ分けして、特性を知る。実際に味見をしながら学びます。

・4/27(火)　10:00ー13:00　テーマ「みんなでオリジナルカレー粉を作る」
グループごとにスパイスの配合を考え、オリジナルのカレー粉「マイブレンド」を作る。さらに、旬の食材を使ったマイブレンドに合うメニューも考える。

※全ての講座において、講師のサポートがあるため初心者でも安心して受講いただけます。

【学びの庭　ブリンジャルに込めた思い】
インドや南アフリカでは、ナスは、brinjal(ブリンジャル)と呼ばれています。

花言葉は、つつましい幸福、
真実、よい語らい、優美、希望。

学びの庭では、みんなで集い、リラックスしながら新しいことに挑戦し、参加された方々の生活にささやかな楽しみを加えるお手伝いができればと思っております。
都会の喧騒から離れた、自然豊かな場所にあるアナン邸。敷地が広く、講座も少人数制のため、密にならない形を取りながら実施いたします。
（東京都、神奈川県のコロナ要請に準じて、実施の有無を判断します。）

▼鎌倉アナン邸　静かな場所で学びながらくつろいでいただけます。