2019/4/24

【スパイス料理を学ぶ】《平日開催》つきいち「手作り調味料」vol.2 スクッグ(5/20)

★先日行われた「スクッグ」を作る会。今回は平日開催です!

料理家 佐藤裕加さんによる
つきいち調味料教室!
vol.2は、「スクッグ」です!

スクッグはイエメン発祥の万能チリソース。

辛いだけではなく
香りが高く、料理にコクと深みが出るので
そのままでも、混ぜても焼いても煮込んでも美味しい調味料です。

パクチーが苦手な方でも食べやすく
通年楽しめますので、季節に合わせて
バリエーション豊かに使えます♪

そして、やっぱりフードプロセッサーを使うと簡単にできるのですが、今回もすり鉢でスリスリします!
熱が加わってしまうフードプロセッサーで作ったものとは比較にならない香りの良さ💕

参加された方たちでグループになり
すり鉢で擦って、美味しいスクッグを作りましょう♪

今回も皆さんと作ってお持ち帰りいただきます。

そして、ワークショップ後はスクッグを使った料理をお召し上がりください。

▼料理
・鎌倉野菜のスティックサラダ スクッグディップ添え
・豚肩ロース スクッグマリネ の蒸し焼き
・きくらげと生姜のライムスクッグスープ
・オイスターソースとシナモンの炊き込みごはん

作るのはもちろんだけど
このお料理を食べたくて興味津々!!

みなさまの
ご参加お待ちしております♪

▶︎前回開催の様子はこちら

▼日時:5月20日(月)10時半〜13時半
▼場所:アナン邸II (鎌倉市極楽寺2−6−14)
    江ノ島電鉄 極楽寺駅下車徒歩3分
    ※アナン邸すぐそば。
▼参加費:4,500円(軽食含む)
▼定員:16名(最小催行人数:8名)
▼持ち物:エプロン、ハンカチ、持ち帰り用小瓶
※こちらでも200円で瓶の用意があります。ご希望の方はお申し出ください。
▼申込期限:5月18日(土)
※キャンセルの場合は、メール(event@e-anan.net)にてご連絡をお願い致します。
※前日・当日のキャンセルはキャンセル料が発生致します。ご了承下さい。
前日:参加費半額、当日:参加費全額


▼講師プロフィール:
講師:佐藤 裕加
東京都渋谷区出身。鎌倉市在住。
<主な活動>
・「母弁~おかあさんのおべんとう」(主婦と生活社)料理レシピ考案、料理担当
・「ジャンク・ウエア」(平凡社)料理レシピ考案、料理担当
・レストラン等のレシピ監修、新聞、Web等の料理レシピ、イベント料理、料理教室講師
・2013年5月、三根真吾(プロデューサー)、上野加代子(デザイナー)と、フードユニット「MARGINAL KITCHEN(マージナルキッチン)」を結成。料理担当
・(株)フォンス 酢重レシピ集制作、酢重ダイニング他メニュー・レシピ開発、酢重商品の開発等
・webマガジン「umamiのくにから」の、うまみの連載で "ふんわりおむすびに思いを込めて from 鎌倉" 連載
http://umamino.jp/column


申込み方法

●Facebookをご利用の方

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つきいち カレー教室

毎月異なる2種類のカレーの作り方を学べる料理教室です。
「スパイスを使ってみたい」、「家にあるスパイスがうまく使いこなせない」、「もっとレパートリーを増やしたい」そんな方々にお勧めです。
季節感を取り入れたレシピを通して、スパイスの役割や効能といった基本からカレー作りの骨組みまで学べます。

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